八宝粽的做法
彩虹岛网2015-01-06 14:28
八宝粽的做法：
材料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。
1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。
提示：
1.八宝粽子的形状根据棕叶大小和自己喜好调整，如方型三角型圆锥型等。
2.馅料更是随自己喜好添加，甜味咸味甚至辣味的等。可以提前一天加生抽，盐，糖，油和少许料酒腌制入味的。同时在米里也加了少许盐和生抽。其它做法都雷同，粽叶卷好后，加一勺米，一勺肉，再加一勺米，再包好缠紧。
3.缠八宝粽子时，不必缠的太紧，否则会影响米的膨胀，还有煮熟的八宝粽子口感偏硬。
4.煮八宝粽子的时候，水要足量， 一定要没过八宝粽子。时间长一点，至少两个小时，更入味。
5.八宝粽子材料随自己的喜好，糯米与其他材料的比例约为1：1。