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别让高“盐”值伤身又伤“心”

西安晚报2022-03-19 09:01

麻辣烫、自制火锅、螺蛳粉……满满重口味的食物,是不是每样都是你的最爱?这些食物受到大众喜爱的原因,除了重油、重辣外,还有一个更重要的原因——高盐。虽然“低盐饮食”是众所周知的健康饮食理念,但为什么要低盐饮食?哪些人群需要严格低盐饮食?日常如何把握摄入量?很多人却并不知晓,所以能够坚持低盐饮食的人并非多数。

3月14日-20日是“世界减盐周”,今年的主题是“改变高盐饮食习惯”,旨在呼吁全球各国的食品以及餐饮行业,生产和提供更多有利于健康的低盐食品,营造低盐饮食的环境,减少食品中盐的用量。

西安市第三医院肾脏内科刘雪姣医生告诉记者,相关数据显示,2017年中国因高盐饮食死亡的人数达165万人。高盐饮食会增加体内水钠潴留,一方面会加重水肿症状,另一方面增加高血压的患病率,同时增加心脑血管疾病风险,甚至包括骨质疏松、恶性肿瘤的患病风险。因此,日常生活中,容易水肿、皮肤不好的人群,患有慢性咽炎、胃疾病的人群更需要严格控制高盐饮食。表面盐分过多的炒货如炒瓜子、炒花生,加了盐的各种坚果等零食也都要少吃。

高盐饮食虽美味,多食必定伤身。日常掌握正确控盐小技巧并不难。刘雪姣建议,市民可以把家用盐勺换成控盐勺,根据克重量化用盐;使用低钠盐,低钠盐是将部分的氯化钠换成氯化钾,虽然氯化钾咸度低了点,但也能满足健康人的需求;日常生活中少吃榨菜、咸菜、酱制食品等,外购食品时对比商品的钠含量,尽量选择低钠产品;少用甚至不用味精、鸡精、酱油、蚝油等人工调味品,推荐使用天然调味料,如姜、葱、蒜,除此之外,食用菌、番茄、柠檬等也具有鲜味,不仅能给食物增加不一样的味道,还对身体有益。(记者 王江黎)

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