@全市餐饮从业者 这些食品安全规范要知晓
8月17日,市市场监管局向全市餐饮从业者发出倡议,希望广大餐饮从业者严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》提升餐饮食品安全保障水平,争当“食安西安”代言人和守护者,守护好群众“舌尖上的安全”。
据悉,2020年6月,国家市场监管总局联合食品经营安全监督管理司发布《餐饮服务食品安全操作规范》宣传册,
通过漫画图解版的方式,由主人公“小厨师”向餐饮从业者讲解门店设施设备的设立规范、食品加工制作的注意指导、食品安全的注意事项等内容,生动有趣,具有很强的指导性。日前,随着西安市迎来国家食品安全示范城市复审以来,市市场监管局再次向全市餐饮从业者转发这份《餐饮服务食品安全操作规范》宣传册,希望以此倡议大家,严格操作规范,当好食品安全的守护者。
这份操作规范宣传册从建筑场所与布局、设施设备、加工制作、供餐、用餐与配送等十一个方面生动解读了餐饮服务食品安全操作的相关规范。其中,在供餐、用餐及配餐方面,要求餐饮从业者加工制作的围边、盘花等材料要符合食品安全要求,对于在烹饪后至食用前需要存放较长时间(超过2小时)的高危易腐食品,应在高于60℃或低于8℃的条件下存放,供餐过程中,应对食品采取有效防护措施,避免食品受到污染,并应使用清洁的托盘等工具,避免从业人员的手部直接接触食品;在提供用餐服务时,垫纸、垫布、餐具托等与餐饮直接接触的物品应一客一换,消费者就餐时,就餐区应避免从事扫地等引起扬尘的活动;在食品配送过程中,不得将食品与有毒有害物品混装配送,并应使用专用的密闭容器和车辆配送,过程中,食品与非食品、不同存在形式的食品应采用独立包装等方式进行分隔,高危易腐食品应采用冷冻(藏)方式配送。
特别值得注意的是,在外卖食品的配送过程中,送餐人员应保持个人卫生,外卖箱(包)要保持清洁,并定期消毒;餐饮从业者要使用符合安全规定的容器、包装材料盛放食品,避免污染;配送高危易腐食品应采用冷藏方式,并与热食分开存放;食品从烧熟到食用的间隔时间需符合相关要求,烧熟后2小时,食品中心温度保持在60℃以上的食品,食用时限为烧熟后4小时。
据悉,市市场监管局还将通过多种方式持续向全市餐饮从业者发放这份《餐饮服务食品安全操作规范》宣传册,希望以此来督促行业从业者规范自身行为,不断提升食品安全保障水平,为西安市迎接国家食品安全示范城市复审贡献一份力量。(记者 南江远)
- 上一篇:对检查中发现的问题要依法依规顶格追责
- 下一篇:你家小区物业服务公开公示制度规范吗?
栏目排行
全站排行
- 1链家左晖得的是什么病 贝壳老板得癌症去世的吗?
- 2欢乐颂2包奕凡的妈妈是谁扮演的 包母为什么不喜欢安迪
- 3变形计刘思琪个人资料家庭背景照片曝光 变形计刘思琪哪期出现
- 4寒武纪是根据小说改编的吗 小说结局是什么
- 5思美人莫愁女的母亲是谁 莫愁女的身世是怎样的
- 6妈妈是超人二哈利给伊能静过生日弹钢琴唱的歌是什么视频曝光在线看
- 7外科风云陆晨曦戴的手表是什么牌子 白百何同款手表多少钱
- 8摔跤吧爸爸中有哪些经典台词 摔跤吧爸爸经典语录盘点
- 9摔跤吧爸爸是根据真实事件改编的吗 摔跤吧爸爸故事原型简介
- 10银河护卫队2中有哪些经典台词 银河护卫队2经典语录盘点
- 1对检查中发现的问题要依法依规顶格追责
- 2四成教育培训从业者选择转行
- 3迎接十四运会和残特奥会 18余万名志愿者集结完毕
- 4房地产开发投资两年平均增速今年来首次回落
- 5完善居民阶梯水价制度 适时推行尖峰电价
- 6奋斗百年路 启航新征程·全国“两优一先”风采录|“永跟党走” 大湾火热的奥秘
- 7我国拟立法鼓励社会力量在家庭教育中充分发挥作用
- 8为维护网络安全提供坚强后盾——四部门负责人就《关键信息基础设施安全保护条例》答记者问
- 9我国修改人口计生法:拟明确实施三孩生育政策、取消社会抚养费……
- 10防暑防雨!广东大部继续“焖蒸” 西部及珠三角等局地有暴雨
- 11注意防范!山东较强降雨将至 明后天局地有暴雨
- 12黑龙江境内多条河流超警戒水位 明起将再迎较强降水局地有大雨
- 13首席不胡说 | 北方大范围降雨在即 这是场关乎秋粮丰收的硬仗?
- 14新市街办开展“散乱污”企业大摸排大整治行动
- 15临潼区林业局多措并举提前完成乡村振兴工作2021年度目标任务
- 16巩固“青松保卫战”成果 维护松林资源安全
- 17临潼现代物流区召开干部队伍作风提升百日大行动动员部署会
- 18市人大财经委主任委员李英才带队继续检查周至县秦岭生态环境保护工作
- 19学深做实党史学习教育,用情用力为群众办实事——玉皇庙村党支部发挥作用解决群众“急难愁盼”
- 20周至县政务大厅开展“一把手走流程、坐窗口”活动纪实(民政篇)