供应紧张导致鸡蛋价格一路走高 九月下旬蛋价有望回落

大兴东路的一家生鲜超市内，一斤普通鸡蛋售价5.58元。

“鸡蛋确实涨价了，而且涨得挺多！特别是我们这种开小吃店的，由于每天鸡蛋的使用量大，对于鸡蛋价格很是关注。”在莲湖区丰禾路开早餐店的店主王师傅对记者表示，“往年夏天这个时间段，鸡蛋价格也会涨一点的，但今年好像涨得特别多。现在店里一个茶叶蛋卖1.5元，利润越来越薄了。”

那鸡蛋到底涨了多少？又是为什么涨价呢？

昨日，记者走访了大兴东路上的三家生鲜超市一探究竟。在“乡村情生鲜超市”内，记者看到普通鸡蛋一斤售价为5.58元，品牌白皮鸡蛋一斤售价7.98元。摊位前挑选鸡蛋的人络绎不绝。正在选购鸡蛋的张阿姨告诉记者，她家共5口人，鸡蛋消耗量很大，基本每周都要买一次。“7月初买的时候，鸡蛋价格还是一斤4.58元，到上月底就涨到了4.98元。没想到，这周鸡蛋已经卖到了5块多。”张阿姨感慨道，这鸡蛋真是一天一个价，跟坐了“火箭”似的。随后记者又走访了另外两家生鲜超市，普通鸡蛋每斤售价都是5.88元。土鸡蛋价格略高一些，20枚一袋基本售价在24-26元。

说起鸡蛋涨价，“乡村情生鲜超市”工作人员表示：“往年这个时间鸡蛋价格都会涨，基本每斤涨五毛、六毛就差不多了，但是今年基本每斤涨了一块多。”

8月3日，陕西省统计数据显示，近期我省鸡蛋价格涨幅明显，鸡蛋（本地主销）全省平均零售价每500克为5.39元，比7月27日上涨6.73%。

对于近期鸡蛋涨价的原因，国泰君安期货农业首席分析师周小球表示，一是在产蛋鸡的存栏偏低，二是高温导致在产蛋鸡产蛋率下降，造成供应相对紧张，需求又相对平稳，因此市场价格出现季节性上涨。此外，本轮鸡蛋涨价，饲料成本上涨占了很大一块。鸡蛋的成本主要是饲料，平均2.2到2.3斤饲料能产出一斤鸡蛋，以往玉米一斤1元，现在涨到1.5元，豆粕也在涨，所以鸡蛋成本快速上升。另外，前段时间生产大省河南等地交通受阻，鸡蛋流通一度困难，这也导致了鸡蛋价格的快速上涨。

“学校开学之后鸡蛋销量还会很大。开学之后，马上又是中秋节、国庆节，对鸡蛋需求也比较大。”周小球预计，“短期鸡蛋价格还会继续维持在高位，9月中旬前后，中秋备货旺季结束以后，再叠加在产蛋鸡存栏上升，蛋价会出现一个明显回落的状态。” 文/图 记者 丁倩瑾